Nidsde purée de pommes de terre farcis à la viande hachée (four Omnia) Pour notre dîné de dimanche soir, je savais qu'il nous fallait un repas consistant, car nous partions toute la journée en randonnée, Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Créer mon blog. Les recettes de Mamylie Ma gourmandise et mon rééquilibrage alimentaire,
Découvrezla préparation de la recette "Tourte limousine". Garnissez le moule avec les deux tiers de la pâte étendue sur 3 ou 4 millimètres d'épaisseur. Ne coupez pas la pâte qui dépasse
Instructions Épluchez vos pommes de terre, rincez-les et détaillez-les en rondelles bien fines. Dans une casserole, versez le lait, la crème, les portions de vache qui rit, l'ail émincé et un peu de sel. Mettez à cuire sur feu moyen, tout en mélangeant. Dès les premiers frétillements du lait, ajoutez les pommes de terres et la muscade.
PrĂ©parationde la recette de la tourte au poulet et mimolette. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante ou Ă la vapeur. Couper le poulet en petits morceaux. Dans une poĂŞle, faites fondre le beurre et ajouter les morceaux de poulet. Laissez revenir 5 minutes Ă
Platfacile 25 min 562 kcal. Ingrédients: 4 feuilles de bricks 150 g de viande hachée 2 pommes de terre 2 oeufs 1/2 oignon blanc 1/2 botte de persil plat émincé 1/2 cuillère à café de c
Ajoutezl’œuf entier,les noisettes hachées dans votre cuve 3 Pulses. (il peut rester de gros morceaux) mélangez et Assaisonnez. 4. Prendre votre 1 ère pâte feuilletée, étalez sur une plaque , Déposez la viande. Dans votre bol
Dansun plat à gratin, mettre les 3/4 des pomme de terre, la viande hachée et verser dessus le mélange oeuf. Mettre le reste des pommes de terre. Mettre à four chaud pendant 30 min à 175 °. Verdict : très bon, c'est un plat qui change. Les pomme de terre sont fondant Accompagner d'une belle salade verte. Partager cet article. Repost 0. S'inscrire à la newsletter. Pour être
Fairerevenir l'oignon dans le beurre, ajouter les pommes de terre tranchées [de façon un peu irrégulière], les fines herbes, du sel, du poivre et du bouillon à la hauteur des pommes de terre. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la viande sur le dessus et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes
Pommesde terre Noirmoutier à la graisse de canard. Voilà plusieurs fois que je vois au rayon fruits et légumes des pommes de terre Noirmoutier et cette fois-ci j'ai décidé enfin d'en acheter un sachet. J'avais entendu dire que ces pommes de terre ont une saveur spéciale grâce au fait qu'elles sont cultivées sous les embruns, la primeur
Garnir un moule avec la pâte brisée, y déposer une couche de pommes de terre, poivrer, ajouter la viande préparée et une autre couche de pommes de terre. Poivrer. * Recouvrir avec la pâte feuilletée. Souder les bords avec un peu d'eau. Faire des dessins et badigeonner avec le reste de l'oeuf battu.
Kh6OR. Cette spécialité du centre de la France, qui se déguste avec une salade verte, était à l’origine réalisée avec une pâte briochée. Si l’utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n’ont pas changé. Il est à noter que le poivre fait partie des ingrédients majeurs, il n’est pas là en touriste, la tourte doit être bien relevée. On peut la préparer à l’avance pour n’avoir qu’à la réchauffer, doucement, au four traditionnel, un soir de semaine. Je n’ai pas tenté de la congeler, je ne trouve pas que les pommes de terre soient le légume auquel la congélation réussit le mieux. Pour la pâte feuilletée, je ne l’ai pas faite, je l’ai, comme toujours, achetée chez Pâte Feuilletée François, qui en fait une à tomber avec les meilleurs ingrédients, qui développe, qui chante quand on coupe la tourte, et qui elle, se congèle parfaitement vous en aurez pour faire la galette des rois. Groupez-vous pour diminuer les frais de port, vous ne le regretterez pas précision, je ne suis pas sponsorisée, c’est du partage pour un produit de qualité. Sinon, commandez-en à votre pâtissier, ce sera toujours meilleur que les industrielles qui ne développent pas, dont on ne connait pas l’origine des ingrédients et qui ne sont vraiment pas terribles gustativement le genre qui est juste là pour soutenir la garniture mais dont personne ne dit oohh elle est vachement bonne la pâte de ta quiche ». LA LISTE j’ai pris une tourtière de 28 cm, donc pour 6 personnes environ 2 x 250 g de pâte feuilletée oui j’aurais pu dire 500 g 1 kilo de pommes de terre 1 gros oignon j’ai pris un oignon de Roscoff, plus doux 1/2 botte de persil plat 35 cl de crème fleurette de Normandie 35 g de beurre fondu sel, poivre 1 jaune d’oeuf pour dorer ON COMMENCE Foncez la tourtière légèrement beurrée avec 250 g de pâte feuilletée étalée finement en marquant bien l’angle entre le fond et les bords, réservez au frigo. Ne coupez surtout pas les bords. Epluchez, lavez et coupez en fines rondelles si vous avez un robot ou le bloc Microplane, c’est parfait les pommes de terre. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-les y environ 1 mn, égouttez-les et laissez-les refroidir en ce moment à l’extérieur, ça va vite, surtout si vous les laissez dans la passoire, l’air va y pénétrer. Cette opération va vous faire gagner du temps de cuisson et éviter que la pâte soit trop cuite et les pommes de terre pas assez si, si, ça peut arriver…. Mettez dans un saladier, l’oignon et le persil émincés finement, le beurre fondu, le poivre selon votre goût mais il faut que ça en ait, du goût ; ajoutez les pommes de terre refroidies et mélangez bien, salez. Comme toujours, goutez et rectifiez. Attention, il vaut mieux un petit peu plus que moins, car ensuite on va ajouter la crème fraîche qui va adoucir, et si vous n’avez pas assez assaisonné, ça va devenir carrément fade. Ce serait dommage car c’est difficilement rattrapable après. Remplissez le moule foncé de ce mélange en faisant un trou dans la garniture au milieu, là où vous allez faire la cheminée, pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson, et par laquelle vous verserez la crème fraîche. on voit le trou au centre Ensuite, mouillez, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, la partie de la pâte feuilletée qui repose sur le bord de la tourtière on soude à l’eau, surtout pas à l’oeuf, qui va se dessécher jusqu’à faire une fine feuille qui ne tiendra plus la pâte. Posez l’autre disque de pâte feuilletée dessus, avec le pouce, soudez les bords puis, avec un couteau, coupez ce qui dépasse on ne doit pas voir, du dessus, le bord de la tourtière. Avec le pouce, aplatissez bien la pâte sur les bords de la tourtière puis avec une fourchette, soudez sur tout le tour ça fait des crans. Placez la grille du four dans le tiers bas du four pour que la tourte cuise sans que le dessus brûle et préchauffez-le à 200°. A l’aide d’un pinceau, dorez toute la surface avec le jaune d’oeuf battu puis, avec la pointe d’un couteau, percez un trou de la taille d’une pièce d’un centime au centre de la tourte. Faites une petite cheminée avec un morceau de papier sulfurisé. . Enfournez, à 180°, pour environ 45 mn n’hésitez pas à tester avec la lame d’un couteau, les pommes de terre doivent être fondantes. Sortez la tourte du four refermez-le mais ne l’éteignez pas, ôtez le papier puis faites couler la crème fraîche par le trou, très doucement, pour qu’elle se répartisse bien dans la tourte. Ré-enfournez pour une quinzaine de minutes, en posant, si besoin, un papier sulfurisé sur la tourte pour éviter qu’elle fonce trop, si, comme sur la photo, elle est déjà bien cuite. Laissez-la redescendre un petit peu en température avant de déguster, chaude mais pas brûlante, accompagnée d’un vin blanc du centre de la France l’alliance locale, il n’y a pas mieux , Sancerre, Pouilly etc. et d’une salade verte.
3 participantsAuteurMessageBibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Tourte viande et pomme de terre Mer 22 Nov - 1651 Tourte Viande et pommes de terrePréparation 40minutesCuisson 30 minutesIngrédients - 500gr de porc haché - 1/2 tasse d'eau - 1 oignon moyen coupé très fin - 1 gousse d'ail coupé fin - 1/2 c à café de sel - 1/2 c à café de thym - 1/2 c à café de sauge - 1/4 de c à café de moutarde sèche - 1 pomme de terre coupé très fin en petits morceaux - pâte briséePréparation Mettre tous les ingrédients à cuire dans une cocotte environ 25 minutes, puis laisser refroidir complètement. Déposer une abaisse de pâte dans une assiette de 23 du mélange de viande, déposer une autre abaisse de pâte sur la garniture, bien sceller et faire un trou pour laisser passer la vapeur. Cuire au four 450°F pendant 10 minutes, puis à 350°F pendant 20 minutes souvent durant la cuisson de la viande. BibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 22 Nov - 1656 alors personnellement j'aime pas le porc donc je met du haché melangé boeuf et veau,j'ajoute un peu de creme liquide,et des petits clair y a plein de variantes selon les gouts ^^ Juju18Vis sur le forum Nombre de messages 310Age 29Date d'inscription 23/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 008 Miam je vais l'essayer sans faute et facile pour une débutante comme moi ^^Juju18 TesOkVis sur le forum Nombre de messages 725Age 56Date d'inscription 21/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 010 Et bibi je pense que tu devrais nous donner la recette du waterzoï de poulet !! BibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 1201 ah désolée mais là je connais pas la recette, j'ai horreur de ça ^^..._________________J'aimerais mieux une folie qui me rendrait gaie qu'une expérience qui me rendrait triste. [William Shakespeare] TesOkVis sur le forum Nombre de messages 725Age 56Date d'inscription 21/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 1909 et celle du poisson non plus ?? c'est pourtant si bon BibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 1957 recette du poisson?? quel poisson???....erf toute façon je fais rarement du poisson_________________J'aimerais mieux une folie qui me rendrait gaie qu'une expérience qui me rendrait triste. [William Shakespeare] Contenu sponsoriséSujet Re Tourte viande et pomme de terre Tourte viande et pomme de terre Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Les Pommes de Terre- Eplucher et laver les pdt. Les couper en petits Les faire revenir dans une poêle avec le bouillon. Remuer régulièrement- Lorsque la quasi totalité du bouillon a été absorbée, ajouter l'ail, la moutarde, bien Ajouter ensuite les herbes de provence et mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce que les pdts soient viande hachée- Faire revenir les beefs dans une poêle anti-adhésive en les détaillant en petits morceaux- Ajouter des herbes de provence- Laisser cuire légèrement. Arrêter avant que la viande ne soit à point elle cuira encore un peu au fourDisposition- Foncer un moule à tarte d'une abaisse de pâte. Recouvrir de sauce Disposer les morceaux de viande puis recouvrir avec les dés de Recouvrir avec la 2ème abaisse de pâte et souder les Dorer à l'oeuf ou au lait facultatif- Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dor
recette tourte Ă la viande et pomme de terre
